کلم (Brassica oleracea)، گیاه سبزیجات و علوفه ای از خانواده خردل (Brassicaceae) که اشکال مختلف کشاورزی آن با کشت طولانی از کلم وحشی (Brassica oleracea) ایجاد شده است.
بخش های خوراکی انواع کلم پیچ سفید که شامل کلم پیچ، کلم بروکلی و کلم بروکسل می شود کالری کمی دارند و منبع عالی ویتامین C هستند.
منطقه معتدل
همه انواع کلم سفید چینی دارای برگ های آبدار هستند.
گل کلم سفید دارای شکل ظاهری بدون کرک و پوشیده از پوشش مومی شکل است که اغلب به سطح برگ رنگ سبز خاکستری یا سبز آبی می دهد.
گیاهان در آب و هوای معتدل تا خنک بهترین رشد را دارند و سرما را تحمل می کنند.
برخی از اشکال انجماد سخت در دوره های خاصی از رشد را تحمل می کنند.
هوای گرم رشد و کیفیت را مختل می کند اشکال رایج کلم را می توان بر اساس قسمت های گیاهی مورد استفاده برای غذا و ساختار یا آرایش آن قسمت ها به شرح زیر طبقه بندی کرد.
برگها: شاخ و برگ شل یا باز (کلم پیچ و کلم پیچ و برگهای تا شده به صورت سرهای فشرده سرهای انتهایی بزرگ (مانند کلم سر ) و سرهای زیر بغل کوچک (مانند، کلم بروکسل)
گل کلم تزئینی دارای گل‌ها و ساقه‌های ضخیم‌شده گل: گل‌های کم یا بدون تغییر (کلم بروکلی ) و گل‌های بسیار ضخیم و تغییر یافته است.
ساقه: بسیار گسترش یافته و به ساختار پیازی تبدیل شده است.
- منابع:
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.